当前位置: 主页 > 视频 > 能够用水蒸气包裹食物的烤箱——巴慕达电烤箱

2017年11月30日巴慕达在嘉铭中心的一客一乐举办了新品厨电体验会。据悉巴慕达在过去俩年多的时间里,只推出了四款厨房电器,但是这四款产品无疑都是明星级别,每一款产品无一例外都获得了数项权威大奖和消费者的好评。这次体验会主打的电烤箱被称为最棒的小型蒸汽烤箱。

巴慕达烤箱

本次体验会以巴慕达总经理于艾灵先生的讲演为起点,介绍了巴慕达烤箱在日本取得的成就。

巴慕达总经理——于艾灵先生

精确控温技术

与普通小型烤箱不同的是,使用巴慕达蒸汽烤箱时,需要加入一小杯水。

加入的水通过导管进入下方加热管

形成的蒸汽在面包表面包覆一层薄薄的水膜;

由于水分会比气体先被加热,面包表面被优先烘烤,锁住内部的水分、油脂及美味成分;之后,再由针对中国面包市场的调查而精密编制的烘烤程序控制上下加热管,按照各种面包的特色进行烘烤。

巴慕达烤箱的模式

巴慕达蒸汽烤箱针对不同种类的面包,设有“吐司”“芝士吐司”“法式面包”及“牛角面包”四种标准模式,以及不使用蒸汽的“经典模式”(三个温度档:170℃,200℃,250℃)。

巴慕达烤箱的四种模式

经过于艾灵先生的简单讲解后,体验活动开始。

吐司模式

首先体验的是吐司模式烘烤的普通的切片白吐司。开始加热后可以看到蒸汽逐渐充满仓内,而后加热管忽明忽暗开始进行细微的加热动作。先唤醒面包内部的美味成分,再将外表烘烤至诱人的金黄色。

吐司模式

烘烤后的吐司面包色泽金黄,切开时就可以听到酥脆的响声。咬下去就可以感受到区别,表面薄薄的一层酥脆的外壳,内部却很有弹性和嚼劲。另外作为巴慕达蒸汽烤箱的一个很大的特色,就是吐司的边角都非常松脆可口。

法式面包模式和牛角面包模式

这两种面包都是传统烤箱无法理想加热的。法棍给人的印象就是坚硬且韧性十足,而巴慕达烤出的法棍表皮酥脆,内部十分柔软,并且富有弹性。四种模式里法式面包模式的温度曲线最为平缓的,也适用于整体松软的黄油餐包或面包卷。

法式面包模式

同样,牛角面包亦很难使用传统烤箱加热,纤细的表皮容易焦糊,除了刚出炉,很难吃到热腾腾的。而巴慕达蒸汽烤箱加热的牛角面包,内部的派皮蓬松且层层分明,黄油的香气浓郁,一口咬下去,表面的派皮如同刚出炉一般,的确是一种前所未有的美味感受。这个模式还可以针对司康或者苹果派等使用了大量黄油和砂糖的面包进行加热,恢复其酥脆的口感。

牛角面包模式

接下来的芝士吐司模式

简单的将芝士碎铺在吐司上,结果却十分令人惊艳。加热的过程中就可以透过玻璃看到芝士加热起鼓的状态,最后转变成金黄,看起来十分的有食欲。更令人惊讶的是,厚厚的芝士表面焦香内部融化拉丝的同时,吐司却依旧松软弹牙,背部也没有焦糊,与表面芝士浓郁柔软的口感相得益彰。

芝士吐司模式

烤箱料理

作为最棒的小型烤箱,不会点“绝活”,怎么敢称最棒呢。本次体验会的最后,主办方使用巴慕达蒸汽烤箱制作了一道鲜美便利的烤箱料理:和风三文鱼。

在整个的制作过程锁住了鱼肉本身的水分,使整个三文鱼的肉质弹嫩,香甜。

和风三文鱼

巴慕达电热手冲壶

本次体验会还同时推出了巴慕达电热手冲壶,特别设计的把手与流线壶嘴,让水流操控十分得心应手,无论是手冲咖啡精确细腻的水流控制,还是极速冲泡时的大水流,都可以简单的操控。特别值得一提的是壶嘴口经过了精心的设计,可以精准的停止注水,没有潵溅。黑白双色,容量 600ml,功率 1200w。

巴慕达电热手冲壶

本次体验的两款产品,都将有望于2018在中国上市,届时我们将会在国内就可以买到这两款产品,并且这两款的设计与效果会更加符合中国人的日常习惯。


 

 

 

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